ベジミートって聞いたことありますか？
皆さまこんにちは。
突然ですが、皆さまはお肉がお好きですか？
お肉屋さんのHPを見てくださっている皆さまは当然お肉ファンですよね。
実は今、健康志向の方にベジミートっていうお肉に代わる品物が出てきているのはご存じですか？人口増加と共に何年も前からお肉（特に牛肉）を生産するエネルギー消費が大きいことから、それにとって代わる品物の開発が続けられてきていました。畑のお肉ともいわれる大豆でお肉の食感に似せた商品が欧州や米国をはじめ、菜食主義者（ベジタリアン）用に広く流通しています。アダチヤはお肉屋さんですが、大豆でできたベジミートも取り扱ってみようと商流開発等の取り組みを始めてみました。
写真の品物はベジミートのフィレです。だし汁でゆでれば、アラフシギ。肉っぽい食感のフィレ肉の出来上がりです。原材料は大豆と玄米です。こちらは乾燥させてあるので、ゆでて戻してから使います。この品物は常温で保管できるので、肉のように貴重な冷蔵庫・冷凍庫スペースを取ることなく乾物と同様の保管ができるのは大きな魅力です。
実際に食べてみると、食感はほぼ肉です！お味は大豆の香りと玄米の香ばしさが新鮮でした。日本人は昔から野菜中心の食卓でしたので、日本人にとってはとても馴染み深い懐かしい味ではないでしょうか。筆者は年のせいかお肉は食べすぎるともたれますが、こちらはたくさん食べてもさっぱり、体への負担も少ないように感じました。
シチューやサラダのトッピングやフォーなど麺類のトッピングとして等使い道は様々！ベジミートの可能性は未知数です！健康志向の方や女性のお客様向けにいかがですか？
次回はフィレ型ではなく、ミンチ型のベジミートをご紹介します。
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