アメリカ産ＵＳＤＡ（米国農務省）によってつけられた牛肉の8つある品質等級のうち２番格のチョイスというグレードのお肉です。最高級グレードよりはお手頃価格となり魅力です。ヒレは１頭の牛から３％程度しかとれない希少部位です。ヒレは非常に柔らかく、肉の旨味が詰まった濃厚な味わいが特長です。
冷凍品
１本 2.5～3.5Kg位
