和牛の牡牛と乳牛の牝牛から生まれた交雑種です。和牛の肉質の良さを持ちつつも、和牛よりもお手頃価格なのが特長です。背中側のお肉で、腰側の部位です。サーロインと並び最高部位と言われている部分です。ステーキ、焼肉、バーベキュー、ローストビーフ等で素材の味をお楽しみください！
