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お客様のメニューにぜひ、加えて頂きたい一品です。
穀物で飼育された仔牛は、鉄分を比較的大量に 吸収するので、肉はピンク色が強く、脂質には 独特のクセがあり、信じられない柔らかさです。 写真はロースになります。
山形牛 リブキャップ 入荷しました。
リブロースのカブリの部分にあたり、大変柔らかくて、味も濃厚な部位です。大自然に育まれた、山形で育った牛なので肉質も思わず見とれてしまうほど綺麗なサシが魅力的です。
グレーターオマハ社の、牛ロースです。
ネブラスカ州にあるグレーターオマハ社は、牛の主要な飼料であるトウモロコシが豊富にとれる場所にあるため、理想的な飼育環境で育てられた牛はサシ周りが良く、甘みが加わるので、日本人好みの牛を仕上げています。今回はしかも最高ランクのプライムをご用意致しました。
グレーターオマハ社の、牛ロースです。
ネブラスカ州にあるグレーターオマハ社は、牛の主要な飼料であるトウモロコシが豊富にとれる場所にあるため、理想的な飼育環境で育てられた牛はサシ周りが良く、甘みが加わるので、日本人好みの牛を仕上げています。今回はしかも最高ランクのプライムをご用意致しました。
ステーキ用として、しゃぶしゃぶ用として大変幅広く、ご利用頂けます。
こちらのチャックロールは、ＵＳのアンガス牛で、しかもチョイスのグレードなので肉質、味とともに、大変良いので、他のチャックロールと差別化を図りたいとお考えのお客様は是非使って頂きたい商品です。
白い脂身が大変綺麗なサーロインです。
信頼のブランド、ビーフシティだけあって、肉質は綺麗なピンク色で、その脂身は色白で大変鮮やかです。ショートグレインのサーロインだけあって、多くのステーキハウスに御支持を頂いております。
アンガス牛の tri-tip です。
tri-tipとはモモの下にある部位で、日本では、友三角と呼ばれる部位にあたります。質感と風味が良くステーキ材として最適です。
Ａ５ 山形牛 ザブトン 入荷しました!
ザブトンとは カタロースのアバラの骨側にある肉で、形が座布団に似ていることから、そう呼ばれています。そのサシの入りが大変きめ細かいので、焼肉の特上カルビとして最適です！ 特に山形牛のＡ５ランクとなれば、なかなか手に入りにくいので、 御問い合わせはお早めに！
黒毛和牛 イチボステーキです。
ランプよりも更にサシが綺麗に入り、肉質も大変柔らかくジューシーです。年末はこちらの商品を贈答用として、御活用されてみてはいかがでしょうか？
黒毛和牛のランプ、ステーキです。
ここまで分厚いと肉質は固いのでは？ と思われますがそこは黒毛和牛のランプ。柔らかな肉質ときめ細やかなサシはお客様を満足させる一品です。