牛肉
和牛 仲肉
後ろ脚の外側の外ももと呼ばれる部位のさらに外側の
部位の事です。筋肉量が多いため、赤身が多く脂肪が
少ないためヘルシーです。
シチュー等煮込み料理だけでなくすき焼きにも適しています。