牛肉
黒毛和牛 ヒレ
ヒレは1頭から3%しか取れない希少部位です。
サーロインの内臓側についている部分で、
ほとんど運動することなく成長した赤身肉です。
そのため脂肪が少なめで柔らかいお肉です!