１頭の牛から３キロほどしか取れない希少部位です。
ミスジは肩の一部ですが、肩甲骨の内側にある部分なので
筋肉がたくさん動く部分の肩回りでは、一番の霜降りになります。

独特な食感と脂の口どけを楽しむことができます。

是非ご賞味ください。