2014/12/02 牛 上ミノ 入荷しました！ 牛に4つある胃の1番目で、1番大きな胃です。 クリーム色で固 くゴムのようなモンゴイカに 似た歯ごたえで、クセが無く食べやすいです。 切り開くと簑笠のような三角形になることから 「ミノ」と呼ばれています。 噛めば噛むほど味が出てくる極上の物です。
